ホテルJALシティ那覇は、2026年6月20日に開業20周年を迎えました。
皆様の日頃のご愛顧に感謝を込め、9月からは装いを新たに「開業20周年記念コース 第2弾 ～秋メニュー～」としてメニュー内容を一新して提供します。
本コースは、地元沖縄の食材とフレンチが融合した特別なディナーコースです。総料理長 喜屋武 直彦監修のもと、当ホテルならではの沖縄らしいフレンチを味わっていただけるようレストランシェフが一皿一皿に創意工夫を凝らしました。
なかでも、「フォアグラとポテトのガトー仕立て モズクと青パパイヤのフリット 赤マルソウ醤油風味のブールノワゼット」は、フォアグラとポテトをケーキやタルトのように美しく形作り、沖縄料理で定番の食材であるモズクや青パパイヤをフリットにして合わせました。さらに、バターを使ったフランス料理の代表的なソース「ブールノワゼット」に、昭和25年創業の老舗醤油メーカー「赤マルソウ」の醤油の風味を加え、フランス料理と沖縄の味わいを融合させた一皿に仕上げました。
また、メインディッシュの「黒毛和牛フィレ肉のポワレ」には、フランス料理の伝統的な黒こしょう風味のソース「ポワブラードソース」に柑橘系のような爽やかな香りが特徴の八重山胡椒を加え、ほんのり甘味のある紅芋のドフィノワーズと野菜のソテーを添えました。
ドリンクには、料理との相性を考えたワインや泡盛のペアリングをご用意しています。
また、お酒を召し上がらないお客様にもお楽しみいただけるよう、沖縄県産素材や季節の食材を用いたモクテル（ノンアルコールカクテル）も取り揃えております。
この他、金曜・日曜にはピアノの生演奏がディナータイムを彩ります。沖縄の食材とフレンチの技法が織りなす、ゆったりとした期間限定の特別な美食体験をお楽しみください。
「開業20周年記念コース 第2弾 ～秋メニュー～」
◆沖縄県産夜光貝と海の幸のマリネ シークヮーサー風味 野菜のマリネとマイクロハーブのコンポジション
◆フォアグラとポテトのガトー仕立て モズクと青パパイヤのフリット 赤マルソウ醤油風味のブールノワゼット
◆沖縄県産キノコのクリームスープ 軽いグラチネ ドライキノコとトリュフオイルのアクセント
◆本日おすすめの魚とアーサ風味のムース仕立て パートブリック包み焼き完熟トマトとスーチカーの琉球ベルジュソース
◆お口直しのグラニテ
◆黒毛和牛フィレ肉のポワレ 八重山胡椒のポワブラードソース 紅芋のドフィノワーズに野菜のソテーを添えて
◆沖縄県産黒糖のブリュレ 黒糖風味のちんびん仕立てと共に
◆小菓子
◆珈琲、紅茶 または ハーブティー
◆パン
■ディナー「開業20周年記念コース第2弾～秋メニュー～」提供概要■
提供期間：2026年9月3日(木)～11月29日(日)※木曜～日曜限定（前日までの事前予約制）
提供時間：18：00～22：00（L.O.21：00）
提供場所：ホテルJALシティ那覇 1階 レストラン ボナペティ
料金：10,000円（One Harmony会員9,000円）
ご予約・お問い合わせ：レストラン ボナペティ TEL.098-866-2971
詳細：https://www.naha.jalcity.co.jp/6013/
※画像はイメージです
※メニューは一例です、状況により内容を変更する場合がございます
※記載金額は、全て消費税・サービス料込み
